What is a vegan ?

Ο όρος ‘veganism’ στην πιστή του μετάφραση είναι η ολική χορτοφαγία. Η βασική του αρχή είναι η αποχή κατανάλωσης οποιουδήποτε ζωικού προϊόντος στη διατροφή αλλά και στην καθημερινότητα. Σαν lifestyle θα μπορούσα να το εντάξω σε κάτι σεβαστότατο εώς και θαυμαστό αλλά σε όρους απλής πραγματικότητας πώς είναι δυνατόν να βρεθούν υποκατάστατα της πρωτεϊνης είτε των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Τα βασικά συστατικά της διατροφής του vegan περιλαμβάνουν:

  • Όλων των ειδών τα φρούτα και λαχανικά
  • Υδατάνθρακες και άμυλα: Ψωμί, πατάτες, μακαρόνια, ρύζι
  • Ξηρούς καρπούς και σπόρους – δημητριακά

Έκτοτε, θέση παίρνουν και τα υποκατάστατα. Τα γαλακτοκομικά αντικαθιστώνται από το γάλα καρύδας, γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας και βρώμης. Μια επόμενη λύση επίσης είναι και το cream cheese. Υποκατάστατα του κρέατος υπάρχουν στο εμπόριο ως λ.χ veggie burgers. Νόστιμες εναλλακτικές μπορούν να προκύψουν και με το μαγείρεμα της σόγιας (κιμάς για μακαρόνια, μπιφτέκια).

Ποια όμως είναι τα πλεονεκτήματα και ποια τα μειονεκτήματα του βεγκανισμού?

Σύμφωνα με το http://www.ilovevegan.com/, η χορτοφαγία αποβαίνει θετική για θεραπεία ασθενειών όπως:

  • Διαβήτη τύπου2
  • Καρδιαγγειακές ασθένειες
  • Υπέρταση κ.ά

Φυσικά και ως τρόπος ζωής σε γενικότερο πλαίσιο επιδρά θετικά στην προτασία του περιβάλλοντος. Όσον αφορά στην βιομηχανία του κρέατος, αναφέρεται ότι δεν υποφέρουν μόνο τα ζώα αλλά αντίστοιχο ρίσκο παίρνουν και οι εργάτες (δυσμενείς συνθήκες, βιαιότητα κλπ). Στην παραγωγή αυγών και γαλακτοκομικών από την αλλή αναφέρεται ότι τα ζώα σκοτώνονται από την ώρα που δεν μπορούν να αποφέρουν ‘προϊόν’ που αντιστοιχεί και σε ηλικία πολύ μικρότερη από το φυσιολογικό όριο ζωής τους. Αναφέρεται χαρακτηριστικά ότι ‘οφείλουμε ως είδος να ακολουθούμε μια τέτοια φιλοσοφία’ και δεν υπάρχει άδικο !

Ως αρνητικές επιδράσεις, σύμφωνα με το http://www.care2.com, αναφέρεται ότι αν δεν σκοτώνταν τα ζώα θα έκαναν overpopulate τη γη και θα πέθαιναν ούτως ή άλως. Εν συνεχεία, με παρόμοια φιλοσοφία προστίθεται ότι αν δεν μαζεύαμε το γάλα από τις αγελάδες, αυτές θα έσκαγαν ! Τρίτο και σημαντικότατο ωστόσο επιχείρημα κατά της χορτοφαγίας είναι ότι ασθενεί η τροφική αλυσίδα από την άποψη ότι όπως οι λύκοι τρέφονται με κρέας αντίστοιχα αλλά σε άλλα πλαίσια προορίζεται και ο ανθρώπινος παράγοντας.

Πέρα από λόγους δίαιτας και αποτοξίνωσης, η χορτοφαγία έχει και την ηθική της πλευρά. Οπότε και συνοψίζοντας, για ένα ισορροπημένο τρόπο διατροφής και διαιτολόγιο, θα ήταν αρκετά επωφελές να εφαρμόζονται κάποια και αραιά διαστήματα χορτοφαγίας. Όσο γράφω η αλήθεια είναι ότι γίνομαι και μεγαλύτερος φαν μιας τέτοιας οπτικής.

Set yourself healthy people!

😉

 

 

 

 

 

Γράψτε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *